quinta-feira, 3 de março de 2016

Tarte de amêndoa tudo feito em casa




Bom dia !!
Pequeno almoço saudável para quem  gosta de comer  bem e sem glúten ( 1/3 de requeijão pouco gordo, doce de melão ou maçã, caseiro.) Crepe de aveia ( 1 copo de leite de coco, um ovo biológico, 6 colheres de sopa de farinha de aveia -pode triturar os flocos de aveia, só uso biológica e não OMG- e uma colher de fécula de batata. Pode substituir a farinha de aveia, por outra à sua escolha, mas atenção o glúten está no trigo, cevada e centeio). Só o milho,  fécula de batata, amido de milho, mandioca, não têm.
Bater com as varas, ou com a varinha, e colocar sobre uma pequena frigideira de crepes, com fio  de óleo de amendoim, duas colheradas da massa obtida. Fica espessa. Abanar e com a ajuda de uma espátula ir tornando mais fina. Virar e comer...

Ideia para uma bela tarte de amêndoa. 




Massa a esfriar







Forrar a tarteira com a massa ( feita na ocasião), já aqui coloquei a receita.







Massa quebrada 
 Ingredientes que precisa para a confecção :


250 ml de água 
2 colheres de sopa de azeite  
casca de limão q.b.  
125 gr. de farinha  
1 colher de chá de sal


Preparação:


1) Num tacho,  leve  a ferver a água com o sal, o azeite e a casca de limão.
2) Junte  a farinha de uma só vez, e em lume brando e com uma colher de pau,  mexer até a massa começar a descolar das paredes do tacho e formar uma bola compacta (este processo é muito rápido)
3) Desligue o bico do fogão, retire  a casca de limão e coloque  a massa sobre a bancada da cozinha para que esta  arrefeça..
4) Quando estiver com uma temperatura que permita ser trabalhada, polvilhe as mãos com farinha e amasse mais um pouco. Pegue no rolo da massa e trabalhe a massa, até adquira um centímetro de espessura. 
Coloque sobre a tarteira  previamente untada e polvilhada,  e corte os excessos. 

Pode com estes pedacinhos, acrescentando um pouco de açúcar pilé, fazer umas bolachinhas. Sempre faço para aproveitar as sobras de massa.

À parte bata  os seguintes ingredientes: 

1/2  chávena de farinha para bolos 
1 pitada  de sal
2 colheres de sopa bem cheias  de açúcar 
2 ovos biológicos
1  chávena de leite de coco ( eu faço, uma lata de leite de coco, e duas  iguais de água, levo a ferver e depois de esfriar, guardo numa garrafa de vidro, no frio).
 raspa de meio limão.
1 chávena de amêndoas laminadas.
Fica um creme fino que depois ficará cozido no forno e macio, muito agradável. Se gostar tanto de canela como eu, polvilhe com canela. Fica uma delícia.
Coloque sobre a massa e polvilhe com mais amêndoas laminadas.

Entretanto tenha o forno pré-aquecido,  coloque a tarteira no meio do forno .  Vinte minutos depois  com o forno a 180ºC/200º C está pronta a retirar. Os fornos são todos diferentes, devem vigiar, quando estiver dourada, desligam.

Deixe esfriar um pouco e com ajuda de uma espátula, retire da forma e coloque num prato para servir. Se tiver, use uma forma de fundo amovível.

Tomate recheado





  Bom dia amigos.  

Ideia para um pequeno almoço saudável.
Laranja com bagos de romã. Pão feito em casa  que tinha sobrado e estava guardado no congelador, feito em torrada. Café. Melhor do que café acabado de passar pela manhã, não há!! Supra-sumo da felicidade gustativa.


Não recordo se já vos tinha dito que vivo com uma das minhas filhas que era vegetariana e agora é vegan.
Não é fácil para alguém ter de fazer refeições diferentes...todos os dias.
Assim, fiz para o nosso almoço, tomate recheado com outros legumes.






Numa caçarola anti aderente, refoga quadradinhos de abóbora, courgete, cogumelos, pimento amarelo e laranja, cebola roxa, salsa picada, uma pitada de sal marinho, uma colher de chá de açúcar amarelo  e uma colher de sopa  de azeite. Salteie. Retire o interior dos tomates grandes  e reserve ( pode usar noutro prato, por exemplo arroz de tomate, ou fazer polpa de tomate em casa), Deixe, reduzir. Corte o tomate formando uma tampa, antes de retirar o interior destes. Preencha  o interior dos mesmos com os legumes salteados.
Polvilhe com ervas aromáticas a gosto,
Leve ao forno por 20/25 minutos a assar.

Sirva com puré de batata doce e salada verde....ou com esparregado, arroz selvagem, arroz de legumes chineses, o que quiser.. Fica bom até com batata frita.

Bom apetite.

Nota : Preço aproximado  para quatro pessoas, ronda entre os doze euros e os quinze euros (dois tomates por pessoas, mais acompanhamentos e legumes para rechear, batata doce-um quilo e uma salada.). Não contabilizei a energia.