quinta-feira, 2 de abril de 2015

Folhados de salsichas de soja com salada


Cada vez há mais gente adepta de comida que não traga consigo o sofrimento animal.
Um destes dias acordei tarde e resolvi fazer um brunch. E como estou a tentar comer cada vez menos carne, resolvi fazer folhados de salsichas de soja.






Usei como referi salsichas de soja que parti ao meio, já que as que tinha comprado eram grandes. 
A massa folhada usei a do Lidl que é bastante fina e saborosa.
Uma refeição vegetariano e nutritiva o suficiente.

Espero que gostem da sugestão.

Gena Resende



quarta-feira, 1 de abril de 2015

Pasta al funghi

Olá,

Passou um bom tempo desde que aqui vim pela última vez.
Tenho cozinhado muito, tenho fotografado, mas nem sempre tenho tempo e muitas vezes paciência para vir escrever sobre o que cozinho.
Vamos ver se tomo o gosto de novo.

Uma ideia muito simples, é fazer uma massa, qualquer que seja, utilizei penne e fazer um prato sem carne e reconfortante.

O segredo deste prato é que é todo feito em casa, excepto a massa de compra,mas de uma  boa marca.

Numa panela coloca  cinco litros de água a ferver. Sal marinho e um fio de azeite. Há quem não coloque o azeite, mas  por experiência  creio que a massa não cola se colocarmos um fio de azeite e não apenas água e sal.

À parte faça um refogado leve com uma cebola grande picada fina. azeite, alho picado, salsa picada e alho picado. Adicione um pouco de gengibre fresco ralado e oregãos ou folhas de manjericão picadas.
Adicione quatro tomates grandes, picados. Adicione ao refogado anteriormente preparado.
Adicione cogumelos frescos cortados e depois de limpos.
Escorra a massa depois do tempo que vem na embalagem, reservando à parte um pouco de água da cozedura.
Sirva a massa com o molho  sem antes ter rectificado os temperos. Pimenta preta e mais oregãos ou manjericão.

Sobre a massa e o molho rale queijo Granna Padano ou mozzarela a gosto. Também dá para usar queijo da Ilha.


Bom apetite.