terça-feira, 24 de junho de 2014

Bolo de bolacha

Olá,


Depois de umas semaninhas de férias, estou de regresso com sugestões para comer bem.

Tenho seguido um regime alimentar, tentando não cometer excessos. Mas perder peso  na idade adulta, melhor dizendo a mais de meio da vida, é muito difícil, especialmente  para quem foi várias vezes mãe e para quem, devido a circunstâncias da vida, se tornou mais sedentária.

Por isso tento confeccionar a comida com muito pouca gordura, os bolos com metade do açúcar e menos ovos, substituir as farinhas rancas por outras sem glúten, etc.

Uma sobremesa muito agradável e que tem poucas calorias, é este bolo de bolacha, que podem fazer de outro modo, se for p+ara crianças.

Ora vejam:



Ingredientes:
2 pacotes de  bolachas, tipo Maria ou Torrada
4 folhas de gelatina sm sabor
400 ml de natas
taça com água fria para demolhar as  folhas de gelatina
café
100 gramas de açúcar



 Coloque as folhas de gelatina numa taça com água fria


 Bata os dois pacotes de natas em chantilly  e reserve.


 Ao mesmo tempo, com café mal adoçado ( porque as bolachas já são doces), vá embebendo estas  bolachas) no café, QUE DEVE ESTAR FRIO!!!! Para que as bolachas não virem papa.




Coloque  na forma que quiser, as bolachas, já embebidas em café, duas camadas.



 As gelatinas devem estar moles, esprema e adicione num pouco de leite morno ( um pouco mais do que morno, nas sem estar quente) para dissolver.



 Pouco leite para que não vá interferir no processo do chantilly, onde iremos depois adicionar as as folhas de gelatina já absolutamente dissolvidas e antes de juntar os 100 gramas de açúçar fino ( pode ser frutose)



As cem gramas de açúcar


 Adicionar às natas que batemos, misturar levemente.




 O aspecto do chantilly.



Aqui as gelatinas já em dissolvidas.




com o açúcar fino ( 100 gramas)


 Bater mais o chantilly, agora cm o açúcar e as folhas de gelatina  sem sabor, demolhadas e espremidas, bem incorporadas num pouco  leite, mais de morno.



 Sobre estas coloque um pouco de chantilly. Use uma concha pequena de sopa, para facilitar.






 Vá fazendo camadas sempre colocando as bolachas descentradas.



 Vá de e colocando na forma, depois coloque mais chantilly sobre cada camada de bolachas.



 Sempre colocando na camada seguinte de forma descentrada,para que o bolo não tenha buracos.


Repita até acabar, 






 Calque um pouco  de forma sensível e acabe com chantilly.





Tape e leve de 4 a 6 horas  até a gelatina ajudar a  solidificar.




O aspecto do bolo é este.




Uma fatia pequena,  tem aproximadamente cem calorias.


Espero que gostem. Bom apetite !!

sexta-feira, 20 de junho de 2014

Arroz de mar






Numa caçarola leve a cebola a refogar levemente com o azeite e demais condimentos.
Num tacho coza os camarões ( usei 400 gramas) depois de os passar por água. Isto porque a água de cozedura, com uma pitada de sal, vai servir para depois usar na preparação do prato.

Coza os camarões apenas por três minutos, deite-os quando a água com a pitada de sal, estiver fervente.
Retire-os depois dos três minutos, reserve e desligue o fogo.

Entretanto na outra caçarola, coloque o arroz ( pode aumentar a quantidade) e os legumes depois de lavados. Deixe saltear um pouco até o arroz ficar como a cebola, quase transparente. Tem de ter o fogo reduzido.
Depois acrescente a água de cozedura dos camarões, coando por um passador. ( mais ou menos meio litro, se colocou mais água não deite fora. Reserve. Acrescente o concentrado de tomate e a colher de soja.  Coloque a colher de açúcar e canela e o sumo de limão, bem como os demais condimentos se não os colocou antes.
Corte a salsa depois de lavada  grosseiramente. Coloque sobre a mistura e mexa um pouco.
Tape e deixe cozinhar em fogo brando por 15 minutos. Tapado e em fogo brando.

No final dos 15minutos, coloque os camarões sobre a mistura de arroz e legumes que estiveram a cozinhar. Volte a tapar e deixe cozinhar por mas 5 minutos, desligando e servindo de imediato.





Se fizer com antecedência, deixe a fase destes cinco minutos, para  cozinhar na altura de servir. Assim, acabará de confeccionar o prato e este terá muito mais sabor. Ou seja, pode preparar de véspera e deixar para terminar, no dia seguinte, tendo o cuidado de guardar no frigorífico. Se a caçarola for de inox, pode deixar dentro dela.

Esta quantidade apresentada dá para 3 a 4 pessoas, pode como referi acima, acrescentar mais uma ou duas chávenas de  arroz, porque os 400 gramas de camarão serão suficientes.


Espero que goste da sugestão. Bom apetite e seja feliz !