sábado, 29 de março de 2014

Tarte de nata fingida

Bom dia,


Uma boa ideia para comemorar a chegada do calor... é fazer um doce ....


Ingredientes para a tarte de hoje :

Para isso basta terem em casa,
um ovo,
uma lata pequena de  leite condensado,
uma embalagem de massa folhada fresca,
amido de milho e
a medida da lata de leite, usei meio gordo
Uma casca de limão ou raspa de meio limão.
pitada de sal.
Não leva açúcar! Não leva natas.

Num tacho pequeno, de preferência anti aderente, coloca  a mistura obtida com uma lata de leite condensado, pequena ou meia das grandes ( de 700 gramas, aí coloca apenas metade.)
Igual medida deleite.
Raspa de meio limão ou uma casquinha de limão.
3 colheres de sopa de maizena ( amido de milho)
uma pitada de sal
Um ovo batido com garfo, até ficar em espuma.

Faz a mistura numa taça, verte para dentro do tacho e vai acrescentando o ovo batido aos poucos.

O fogão  tem de estar com potência mínima, para não agarrar ao fundo ou queimar.. E nunca parar de mexer.

Se vir que ganhou grumos por causa do amido de milho, bata com as varas ou a varinha mágica até a mistura ficar homogénea.


Deixe cozer até ficar com a consistência de pudim.




Numa tarteira  untada com manteiga,  coloca a massa folhada fresca.
Contorna bem e vira o excesso de massa para dentro com feitio ao gosto.

Sobre a massa, coloca a mistura que fez no tacho.


O forno pré aquecido, coloca a tarte e marca 25 minutos.
O forno tem de estar a 180ºC.

No final da cozedura, deixe esfriar um pouco...atenção, se a tarteira for de pirex, nunca coloque sobre a pedra da cozinha, porque vai quebrar. . .
Coloque sobre uma base de tacho ou sobre madeira.

Depois é servir.

Como vê, é muito económica, fácil e muito rápida de fazer.

Uma boa ideia para o seu  lanche !!





Bom apetite !

Bolo mármore

Bom dia!

Uma ideia óptima para um lanche, nestes dias frios e chuvosos, é um belo bolo.
Hoje uma ideia de um bolo mármore menos calórico, porque não leva nada de manteiga, a não ser para untar a forma e o papel que a forra.

Ingredientes:

3 chávenas de farinha para bolos
1 copo de 30 ml de leite morno- pode substituir por leite de soja, um pacote de natas, ou leite de amêndoa
1 colher de chá de fermento
3 ovos grandes
2 chávenas de açúcar
manteiga para untar
uma folha de papel vegetal para forrar a forma de bolo inglês ( rectangular)
chocolate para bolos
pitada de sal para que as claras ao serem batidas em castelo, fiquem mais firmes.














O trabalho final.
Este é o bolo, uma delícia e  um pecado menor, já que não tem gordura.

 


 Separar as claras das gemas e colocar uma pitada de sal.


  

Bater  o açúcar com as gemas,  depois ir adicionando a farinha, e nesta colocou uma colher de chá de fermento em pó para bolos  ( ou uma saqueta de fermento em pó)

 


Adicionar depois de bem batida a massa, a terceira chávena de farinha. As chávenas são médias ( a tradicional meia de leite), equivalentes à medida do leite, ou seja um copo.


  


 Mexer bem a massa até ficar homogénea e lisa, amarelo claro.

 


 Derreter  o chocolate com um pedacinho de leite, em banho Maria, para não pegar ao fundo.
 

 A massa deverá ficar fofa e espumada, depois de bem batida.

 

Bater as claras em castelo firme.Não esqueça de umas pedras de sal para que fiquem bem firmes.

  


Envolver com cuidado, para que as claras não percam o ar.

  



Untar uma forma rectangular e forra-la de papel. Este é também depois  untado e polvilhado com um pouco de farinha.

Verter dois terços da massa para a forma forrada.

 

Um terço da massa.

  

 Com a restante massa  faz a mistura com o chocolate derretido em banho Maria.

 

Verte sobre a outra massa  já na forma, tentando que a massa caia no meio.

 

Leva por 40 minutos a forno previamente aquecido  e com  180ºC de temperatura.

  


E o resultado final e como fica, mais ou menos no interior.

Pode adicionar 100 gramas de manteiga derretida com o chocolate, fica mais calórico, mas se for para dar  às crianças, pode  até usar  um copo de óleo.( nunca as duas coisas, terá de optar e se usar óleo, escolha de  girassol ou equivalente.Não use óleo de palma, que não é ecológico, já que as plantações retiram o habitat aos orangotangos.  Pense ecológico, verde, seja responsável pelo que come. O planeta agradece e os animais em particular!!
Este bolo foi criado para que fosse menos calórico, por isso não usei gordura. Cada fatia tem pouco mais de 120 calorias. Com uma peça de fruta ou um copo de leite ou de sumo, é um bom lanche.

Espero que goste da sugestão, como não é muito doce, pode usar até para comerem ao pequeno almoço.

Para além disso, é um bolo relativamente económico, que dá uma média de 10 a 12 fatias.

Bom apetite!




segunda-feira, 3 de março de 2014

Empadas folhadas de legumes

Empadas de legumes






Ingredientes:

400 gramas de massa folhada
1 saco de espinafres em folhas pequenas
100 gramas de cenouras raladas 
100 gramas de alho francês, cortado fino
1 pacote de natas
 1 ovo batido
1 colher de chá de farinha maizena ( amido de milho)
1 copo de leite
1 colher de sopa de azeite
pimenta preta q.b.
gengibre fresco ralado ou em pó
salsa picada fino
Manteiga para untar as formas
Pré-aqueça o forno a 200º.


 



Modo de confecção:

Salteie os legumes em azeite. Não esqueça a pimenta preta, gengibre ralado e salsa picada fino. E o  sal marinho, a gosto. Usando pimenta e ervas reduza o sal,os temperos ajudam a criar um sabor agradável e a pouco e pouco vai criando o hábito de comer menos sal.

Numa caçarola coloque o leite e as natas, com a colher de amido de milho, acresce o ovo batido. Mexa bem e devagar para que engrosse em creme. Junte aos espinafres e demais legumes, assim que estes tiverem perdido o volume. Misture bem. 
Unte as formas com manteiga. Estenda a massa folhada. Com a ajuda de um copo largo,  faça círculos para forrar as formas. Encha com o recheio de  legumes tape com outro círculo de massa ligeiramente mais pequeno. Pincele com ovo batido e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva como refeição, como snack ou apenas como aperitivo.

 


 Depois de cheias, cobrir as empadas com uma rodela de massa folhada. Pincelar com ovo e em volta para que a empada não abra.

Levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 200ºC.



Bom apetite !!